Válogattam néhányat a nagyon finom Reg-Enor édesség receptek közül, hogy a kúrázók se szenvedjenek hiányt süteményekből.
Azt azonban előre bocsátom, hogy akinek még nem indult be a fogyás, vagy nagyon lassan mennek a kilók, semmiképp NE egyen desszertet, még akkor sem, ha az összetevők alapján, mind fogyaszthatóak a REg-ENor diéta alatt.
RegEnoros sütik, desszertek:
RegEnoros palacsinta recept:
A palacsintákat alacsony szénhidrát tartalmú amaránt lisztből készítjük.
Az amaránt jelentős ásványi anyag, fehérje- és zsírtartalma révén kiemelkedik a gabonák, álgabonák sorából.
100 gramm amaránt 56 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami lényegesen kevesebb, mint a búzalisztben. Az amarántban található összetett szénhidrátok egyenletesen, hosszú ideig ellátják a szervezetünket energiával. Magas rosttartamának köszönhetően az amaránt jótékonyan hat az anyagcserére, és hosszan tartó jóllakottságérzetet okoz – így kitűnő választás a diétánkhoz.
Az amaránt lisztből készült palacsinta nagyon finom, puha és másnap is tökéletes még!
Hozzávalók / 2 adag
- 3 db nagyobb tojás (L méret)
- 10 dkg amarántliszt
- 1 csipet só
- 1 dl víz
- 1 dl szódavíz
- zsír (kacsa-, liba-, mangalicazsír) a sütéshez.
Elkészítés:
A lisztet és a sót összekeverjük. Beleütjük a három tojást és habverővel elkezdjük kikeverni. Fokozatosan adjuk hozzá a sima vizet. Mikor már csomómentes a tészta, 1 dl szódavízzel fellazítjuk.
A palacsintasütőt megkenjük zsírral, felforrósítjuk és kisütjük a palacsintákat.
Tölteléknek ertirites karobport, fahéjat, vagy sárgarépalekvárt javaslok.
Regenoros pavlova receptje :
Hozzávalók:
- 6 tojás
- ½ citrom
- 4 ek. tápióka keményítő
- 3 ek. (őrölt) eritrit (olyan legyen, mint a porcukor)
- 1 cs. cukormentes pudingpor
- 1 ek. kókusztejpor
Elkészítése:
6 tojás fehérjét csipet sóval, fél citrom levével, 3 evőkanál őrölt eritrittel habbá verjük, ha kemény a hab 4 evőkanál tápióka keményítőt keverünk hozzá! A sütőt bemelegítjük 150 fokra (alsó-felső sütés).
Szilikonos sütőpapírral bélelünk ki egy nagy tepsit és 9 halmot teszünk bele. Villával kör alakúra igazítjuk, mélyedést készítünk a közepébe.
150 fokon 4 percig, utána 120 fokon 20 percig sütjük, majd résnyire nyitott ajtónál kihűtjük!
Krém:
6 tojássárgát kikeverünk 3 evőkanál őrölt eritrittel,1 csomag puding porral és kb fél liter kókusz tejporos (1 evőkanál ) vízben felfőzzük, vigyázzunk, hogy ne forrjon fel.
A tortácskákra rátesszük a krémet és gránátalmával díszítjük!
Egyszerű regenoros édesség: madártej eritrillel és rizstejjel
Hozzávalók:
- 1 l rizstej, mandulatej vagy kókusztej
- 4 tojás
- 1 csipet só
- 2 ek. eritrit a tojásfehérjéhez
- vanília rúd
- 80 g eritrit a sárgájához
- 1 ek kókuszliszt
Elkészítés:
A tojások sárgáját és fehérjét válasszuk szét. A fehérjéket verjük kemény habbá egy csipet sóval és az eritrittel. A tejbe kaparjuk bele a vaníliarúd belsejét, és forraljuk fel. A felvert habból evőkanállal szaggassunk galuskákat a vaníliás forró tejbe.
Két-három percig lassú tűzön, fedő alatt megfőzzük. Finoman egy tálra kiszedegetjük őket.
Ha ezzel megvagyunk, a tojások sárgáit egy csipet sóval, eritrittel és 1 ek. (csapott) kókuszliszttel habosra kikeverjük. Majd a langyos vaníliás tejből öntsük hozzá egy keveset és keverjük simára. Adjuk hozzá a maradék tejet, majd addig főzzük, míg besűrűsödik.
Madártej-szelet regenorosan:
Hozzávalók:
A tésztához:
- 7 db tojás fehérje
- 17 dkg fehér tönkölyliszt
- 15 dkg Eritritol
- csipet só
A főzött krémhez:
- 7 db tojás sárgája
- 7 dkg Eritritol
- 1 db vaníliarúd
- 4 dl kókusztej, vagy rizstej, mandulatej
- 5 dkg fehér tönkölyliszt
Krémhez:
- 15 dkg tisztított vaj (Ghí)
- 6 dkg Eritritol (meg kell kóstolni, és ha nem elég édes lehet még hozzáadni az édesítőből)
Hab:
- 4 dl bio cukormentes mandulatejszínhab
- 1 dkg Eritritol
Elkészítés
-
- A tojások fehérjéhez hozzáadunk egy csipet sót és az eritritet, majd jó kemény habbá verjük. Ezután két részletben beleszitáljuk a lisztet, és finoman beleforgatjuk a habba. Egy közepes tepsit sütőpapírral kibélelünk, és 180 fokos előmelegített sütőben, 18-20 perc alatt készre sütjük.
- Kiborítjuk a tésztát, és amíg hűl, elkészítjük a krémet. A 7 tojássárgáját jól kikeverjük az eritrittel, a liszttel és a vanília rúd belsejével, és a tejjel lassan sűrűre főzzük. A tisztított vajat (ghí) habosra keverjük az eritrittel. Amikor a főzött krém kihűlt, apránként belekeverjük a vajas krémbe, és a tésztára simítjuk.
- A bio mandulatejszínt keményre verjük az eritrittel, és beborítjuk vele a süteményt, majd villával formázzuk a habot.
Kuglóf a Reg-Enor recept alapján:
Hozzávalók:
- 10 dkg tisztított vaj (ghí) vagy zsír
- 2-3 egész tojás
- 12 dkg eritrit
- 30 dkg kókuszliszt
- 2,5 dl rizstej, mandulatej v. kókusztej
- vanília aroma
- 1 cs sütőpor
- fél citrom reszelt héja
Elkészítés:
10 dkg tisztított vajat (ghí) vagy zsírt 2-3 egész tojással, 12dkg eritrittel, 30dkg kókusz liszttel fokozatosan jól kikeverünk, azután kettő és fél deci növényi tejet adunk hozzá, és egy kis vanília aromát. Majd kevés liszttel kevert 1 csomag sütőport, és fél citrom reszelt héját. Még egyszer rövid ideig megkeverjük és zsírral kikent zsemlemorzsával megszórt formába öntve, azonnal forró (180 fokos) sütőbe helyezzük.
Kókusz kocka regenor süti recept:
Hozzávalók a tésztához
- 15 dkg tisztított vaj (ghí) vagy zsír
- 40 dkg eritrit
- 2 db tojás
- 7 dl növényi tej
- 2 cs sütőpor
- 60 dkg kókuszliszt
Csokimáz
- 45 dkg Ghí
- 15 ek eritritol
- 6 ek karobpor
- 3 dl növényi tej
- Rumaroma
A beforgatáshoz:
- 40 dkg kókuszreszelék
Elkészítés
-
- A 15 dkg ghí-t az eritrittel felhabosítjuk, majd egyenként belekeverjük a tojásokat. Ezután hozzáadjuk a növényi tejet, végül a sütőporral elkevert lisztet.
- A masszát sütőpapírral bélelt, kb. 30×27 cm-es, magas falú tepsibe öntjük, és 180 fokon kb. 25-30 perc alatt világosra sütjük.
- A máz hozzávalóit egy edénybe tesszük, összefőzzük.
- Ha kihűlt a tésztánk, felkockázzuk és a langyos mázba belemártogatjuk, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk.
Csokoládé puding útifű maghéjjal
Hozzávalók: (2 adag)
- 300 ml cukormentes mandulatej
- 8 csapott tk. útifűmaghéj
- 2 tk. karobpor
- 8 csapott tk. eritritol
- mentalevél vagy bio cukormentes mandulatejszínhab
Elkészítés módja:
A hozzávalókat habverővel jól összekeverjük, majd betesszük a hűtőbe, hogy az útifű maghéj megszívja magát nedvességgel és puding állagú legyen. Díszíthetjük mentalevéllel és bio rizstejszínnel.
Útifűmaghéj puding gránátalmával
Hozzávalók (2 adaghoz)
- 2 dl növényi tej
- 2 tk. útifűmaghéj
- 4 tk. eritrit
- 2 tk. vanília aroma
- gránátalma a tálaláshoz
Elkészítése:
A tejhez hozzáadjuk a 2 tk. útifűmagot és az eritritet, jól összekeverjük, majd hűtőbe tesszük fél-egy órára, hogy kissé zselés, pudingszerű állagot kapjunk. Tálalás előtt szórjuk meg ízlés szerint gránátalma magokkal.
Elkészítés:
Az összetevőket – a tepertő nélkül – jó alaposan összekeverjük és átdolgozzuk. Ezután kinyújtjuk, és megkenjük a frissen darált töpörtyűvel. 15 percenként újból kinyújtjuk és hajtogatjuk. Ezt megismételjük 3-4-szer.
Utolsó kinyújtáskor a tészta tetejét berácsozzuk, majd kiszaggatjuk a pogácsákat. Megkenjük sózott tojással, és mehet máris a forró sütőbe.
180-200 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük kb. 20 perc alatt.